Le domaine Matha est installé à Bruejouls, dans l'aire d'appellation de Marcillac-Vallon, au coeur du département de l'Aveyron. Le domaine couvre une dizaine d'hectares de vignes réparties sur les coteaux en terrasses du Rougier, ce plateau géologique aux sols argilo-calcaires rouges qui donne son nom et sa typicité à l'appellation. La famille Matha travaille ces parcelles depuis plusieurs décennies, transmettant un savoir-faire ancré dans le respect du terroir et du cépage local.
Marcillac Aveyron : une appellation à part entière
L'appellation Marcillac Aveyron est officiellement reconnue en AOC depuis 1990. Elle s'étend sur neuf communes autour de Marcillac-Vallon et produit quasi exclusivement des vins rouges à partir du Mansois. Ce cépage, aussi appelé Fer Servadou en Gascogne, développe ici ses arômes les plus expressifs grâce à l'altitude (entre 300 et 600 mètres), à l'ensoleillement généreux et aux sols riches en oxyde de fer qui lui donnent cette signature minérale reconnaissable. La production totale de l'appellation reste confidentielle, ce qui en fait un vin recherché par les amateurs de crus atypiques.
Un domaine vigneron indépendant
En tant que domaine vigneron indépendant, le Domaine Matha maîtrise chaque étape de la production : de la taille de la vigne en hiver aux vendanges manuelles en septembre, en passant par la vinification en cuverie et l'élevage adapté à chaque cuvée. Cette maîtrise de la chaîne garantit la traçabilité et la qualité de chaque bouteille. Le domaine propose plusieurs cuvées, du Marcillac de plaisir fruité à la cuvée Cambas, vin de garde élevé en fût de chêne pendant dix-huit mois. La vente directe reste le premier circuit de distribution, complétée par une présence dans quelques restaurants et cavistes sélectionnés.
Visiter le domaine
Le Domaine Matha reçoit les visiteurs sur rendez-vous pour des dégustations commentées dans la cave en pierre du Rougier. C'est l'occasion de comprendre ce qui distingue un Marcillac d'un autre rouge du Sud-Ouest, de découvrir la géologie fascinante du Rougier et de repartir avec des bouteilles choisies directement auprès du vigneron. Pour les groupes et les professionnels, des visites spécifiques peuvent être organisées sur demande.
